|
|
Risotto Met Wilde Paddenstoelen En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. gemengde paddenstoelen, 1 hele ui, 2 koffielepels olijfolie, 120 gr. rijst (risotto of witte), 450 ml groentebouillon, 20 gr. walnoten, peper, 30 gr. parmezaan
Voorbereiding:
Borstel de paddenstoelen en snijd ze in stukjes. Snijd de ui fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan. Voeg de ui en de risottorijst toe en bak ze tot de ui glazig is. Voeg 1/4 van de bouillon toe en laat de risottorijst het vocht opnemen.
Voeg de paddenstoelen toe en roer het geheel goed door. Voeg vervolgens weer 1/4 van de bouillon toe en laat het vocht weer opnemen.
Voeg beetje bij beetje de overgebleven bouillon aan de risotto toe en roer het geheel goed door, tot alles opgenomen is.
Voeg tenslotte de walnoten toe en breng het geheel op smaak met versgemalen zwarte peper.
Serveer de risotto met geraspte parmezaanse kaas
|
|
|